凉菜根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是好的，顶正培训品种有很多,如:凉拌豆皮、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、莴笋、豆干、凉拌粉丝、凉拌海带结、海带丝、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、黄瓜、土豆丝、木耳、豆芽、火腿、胡萝卜、芹菜、韭菜、凉皮、蕨菜、红油猪耳朵等几十种时令凉拌小菜
不管你是上班族还是无业游民、不管你的学历是高还是低、不管你是想学技术还不知道学什么好、不管你是想开始赚钱了还是想拥有自己的一份事业而在为资金的事情苦恼，总之为自己的人生赌一把，相信顶正小吃培训会对你有帮助
凉菜培训哪家好？顶正专业课程老师在线为您解答。顶正餐饮小吃培训：一次性收费，免学习原料费，免合作费，百分百传授配方，百分百真材实料，百分百毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！
凉拌菜做法简单，品种多样，既可以当零食吃，也适合在餐桌上当做菜品，而经营凉拌菜也很灵活多样，既可以开个小店，也可以推个小吃车四处流动销售，非常适合小本创业者选择
顶正小吃培训：同样一个品种，表面上看起来大同小异，实际一家一个味，还不提正宗不正宗，起码要过得去，要好吃，为什么有的生意门庭若市，有的生意门可扑雀，除了位置因素外，根本原因是技术含量不一样，这叫同行不同利!为了保证将来学员做生意不走样，我们培训完全是示范教学正规化，资料详细完整化，原料来源等级化，配方用量数字化，操作方法程序化，使用火功清楚化，经营管理规范化，有效地保证了学员将来做生意一炮打响!使很多学员走上了创业
凉菜卤菜培训班加盟，详情咨询顶正老师。顶正餐饮培训的优势在于，实操为主、因人而教、强化训练。首先，我们的课程以实操为主。安排的实操课程都是循序渐进的，让你深刻的掌握每一个步骤的技术。其次，我们会根据每一位学员的不同要求，进行教学，对于您的不足会进行重点培训。立足让您全面掌握。较后，我们会对您所学的全部内容进行强化训练，各个击破，让您可以独立操作。
【顶正小吃培训方式】
传授全部秘方，直到独立操作，所有原料、用具、设备等，学员公开，回家就能开店，眼光决定财富,技术成就梦想，一个已经成就了成千上万人的财富梦想的经久不衰的餐饮创业项目，欢迎你来考察学习!
顶正小吃培训四川凉菜全套（包含：夫妻肺片、天府口水鸡、凉拌牛肉牛肚、蒜泥白肉、红油木耳、凉拌三丝等等），除了这些，主要学的就是，秘制红油的制作，各种菜品的处理，各种凉菜口味的调制方法，比如：麻辣红油味，香料，泡椒酸辣，蒜香味等等，学习期间，我们全程都是师傅手把手的教您，从较基础的开始，学会为止的，学习期间吃住都是我们这里包了的，还有学习用的所有原材料，配料，香料等等都是我们这里包了的
凉拌菜做法简单，品种多样，既可以当零食吃，也适合在餐桌上当做菜品，而经营凉拌菜也很灵活多样，既可以开个小店，也可以推个小吃车四处流动销售，非常适合小本创业者选择，种类包含：麻辣味、酸辣味、烧椒味、姜汁味、蒜泥味、藤椒味、特色凉拌素菜、夫妻肺片、泡凤爪、魏鸡肉、天主堂鸡片、干拌牛肉、椒麻鸡、李庄白肉等
【我们的优势】
1、我们拥有现代化专业培训基地，在我这里提供食宿，既方便又安全，提供免费食材。
2、我们拥有在业内沉淀了十多年之久的研发中心，定向为我们的学员研发高精尖的调味品。我们鼓励和支持学员做大做强自己品牌，换句话说，我们就是鼓励学员自己当老板。
3、专业人士提供开店技术指导。
4、我们每年培训超过几千人的学员，成功开店学员遍布全国各地。
红油凉拌菜，是我国的一种传统菜肴，在饮食业中俗称冷菜或冷盘，是具有独特风格的一种菜肴，因为食用时吃凉的，所以称之为凉拌菜，凉拌菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开，别看小小凉拌菜，其实里面有大工夫，选料、清洗、浸泡、配料、切细加工、到调治，每一道工序都不能马虎，只有配方地道，技术达标，才能把一些不起眼的小蔬菜，做成鲜味可口的桌上佳肴，赢得广大食客的喜爱
【您为什么选择我们——顶正餐饮培训】
我们没有华丽的口号，没有规模的场地，有的只是一群专注于美食的探索者，一群耕耘于餐饮业至少二十年的痴心人，多年来，我们自己开过店，也指导了无数家大中型餐馆的经营，有收获也有遗憾，经历过赚钱的快乐，也经历过亏损的心痛。现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。一对一、手把手教学，理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，学员学会之后能开店成功，成功开启创业之路。
凉拌菜培训：加工制作凉拌菜，可选用的原材料极为广泛，菜品内容也十分丰富，其制作的口味也可灵活多变，虽选料精细，但加工制作工艺较为简单方便，根本不需要特殊设备，只用一般厨具即可，各地菜市场均有专门摊位销售，凉拌菜是与卤味制品配合经营的绝佳“伙伴”，只需一人，即可轻松加工销售！顶正川味凉菜全套技术培训:1.各种凉拌食材的选购与预处理　　2.各种材料的刀法与技巧　　3.各种口味凉拌汁的配比与调制　　4.麻辣红油的配方和制作方法　　5.各种食材料的过生方法　　6.凉拌菜的调配方法　　7.装盘技巧与方法
顶正餐饮培训学校，教学项目有200多种，大概分为早点包子，西点蛋糕，烧烤，炒菜，冷饮奶茶，川味小吃，火锅等。学习期间，师傅会提供配方，让学员在专业的师傅指导下，现场实践操作，练习手艺，指导学会为止。那学费怎么算呢？我们顶正餐饮是一次性收费，学员只要交齐学费就可以立刻学习。会提供住宿，不论学习多少天，只要教一两百元的水电费即可。在顶正学习的学员，顶正免费提供三餐，交齐费用就可以学习，学习期间不会再收任何费用，保证学员能安心放心的学习，现在学习时间，指导学会为止。
凉拌菜无论在其性质上或是具体操作方面，与热菜有许多不同点．其品种繁多，特点是百凉、干、响、脆、嫩、鲜 　　、无汤度、无腻、清凉可口，往往是宴席、便餐、小吃的较好道菜，供人们饮酒时食用，热菜的香气是通过热气使人闻到香气，而冷菜的香是入口后越嚼越香，故有“热菜气香”、“凉知菜骨香”之说
顶正餐饮技术培训优势
一、顶正餐饮培训学校是餐饮培训、小吃培训、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮机构，拥有全国品种较全、较具特色、适合各地、各类人群的特色小吃项目。承接早餐早点培训、中餐快餐店培训、甜品休闲店培训、西餐西点培训、夜宵烧烤培训、全天经营店培训项目。让每位创业者都能学到正宗的小吃口味，实现零风险经营。
二、顶正餐饮培训的优势在于，实操为主、因人而教、强化训练。首先，我们的课程以实操为主。安排的实操课程都是循序渐进的，让你深刻的掌握每一个步骤的技术。其次，我们会根据每一位学员的不同要求，进行教学，对于您的不足会进行重点培训。立足让您全面掌握。较后，我们会对您所学的全部内容进行强化训练，各个击破，让您可以独立操作。
三、在我们这里学习，都是要签正式合同，我们是按项目一次性收费学费包括你学习期间的所有费用中途不会产生其他任何费用，所有材料都是我们提供，首先我们师傅把配方单直接打印给你，然后师傅一步步示范操作给你看再手把手教你操作，我们每天提供新鲜食材给你自己操作，全程都是现场实践教学为主。
四、学费还包你三年技术升级，三年内你随时过来免费复习， 现在活动期间 针对外地学员我们是包吃包住的呢wifi 热水 床单被子这些都是有的，还有专门的阿姨负责清洗的，你在我们这里学习，就是安安心心把技术学好的，您过来就带些你的换洗衣服跟洗漱用品就可以的了。
五、教学课程安排：
学习掌握各香料调料的性质---老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析---如何选址---办理相关证件---结业---后期电话指导---三年技术免费升级

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