选购方法
  涮羊肉是大家最熟悉的一种做法了。隆冬之际，当你坐到羊肉餐桌旁，品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉，立刻会感觉暖气洋洋，周身舒泰。涮肉选料十分讲究，一般来说，只有上脑、大三叉、小三叉，磨档、黄瓜条五个部位较适合。刀工技艺更是关键，羊肉生产厂家，需先把羊肉用冰块压去血水，以专用大刀切成薄片，才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。但专家提示，很多人喜欢用四川火锅的麻辣汤底涮羊肉，这样容易导致上火。
“互联网+”羊肉产业发展的新机遇
 不断扩大资源，走网络销售是未来发展的趋势。余志东告诉记者，网络销售对于物流的要求非常高，尤其是经营生鲜肉类，快递不快直接影响到产品的品质，所以，在今年年初，小尾羊将电商的运营和一个分仓设在了华东的无锡地区，降低物流成本的同时也加快了发货的速度。
无膻味，味道鲜美，这是很多买家对包头羊肉的普遍评价。家在青岛的张先生，在一次出差到包头时，被朋友邀请品尝了包头的羊肉，从此之后他对包头羊肉赞不绝口，每年他都会委托包头的朋友给他寄两只羊，作为馈赠亲友的礼物，而张先生的妻子也从一个对羊肉从来不碰的人变成了一个无羊肉不欢的人。
品质往往与价格成正比，记者发现，包头不同种类的羊肉淘宝的价格平均每公斤在80元左右，价格要略高于本地价。“买家大部分在海南、贵州、广西等南方省区市，他们对羊肉的包装要求十分苛刻。卖家需要先冷冻再真空包装，然后是泡沫箱加冰袋，用纸箱装运，每斤羊肉的包装成本和物流成本都不低。”包头本地的一位淘宝卖家告诉记者。
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