搞好养鹅生产是确保养鹅经济效益的基础和前提，只有生产搞好了，生产水平提高了，生产的产品数量多了、产值大了，利润才会相对增加；反之，生产没搞好，再谈什么经营方法、经济效益，那都是无米之炊。要搞好养鹅生产，良种杂交少不了，科学饲养是必须的，精心管理是前提，防疫卫生是保障。
一、选择优良鹅品种
我国的鹅种较多，地方品种和国外引进品种不下几十个，生产中应根据需要选择适当的鹅种。如以产肉为主，可选择中型鹅，如浙东白鹅、太湖鹅，比养大型品种的效益好；小型鹅中的肉质虽好，但生长速度慢，产肉率低。如以产羽绒位置，应选白色鹅为好，如皖西白鹅、浙东白鹅，不要饲养杂色鹅，因其羽绒价格较低，效益不好。如以生产鹅肥肝为主，可选择广东狮头鹅以及国为引进的朗德鹅。选择鹅种时，应根据当地的饲料饲养条件、饲养方式和消费习惯进行选择。
二、养好种鹅
良种鹅一般词养到6月龄即可留作种用，公鹅在180日龄，母 鹅在200日龄左右即可配种。公母比例一般要求1 : (5-6)，为了 提高母鹅的性欲和种蛋的受精率，应增加公母鹅在水中活动。优良 种鹅可利用3?4年，种鹅第一年产蛋少，第二、第三年产蛋多、蛋重大，直到3年之后才下降。养种鹅卖种蛋，搞孵化卖雏鹅，产 值也较高。
三、饲喂优质颗粒饲料
目前有的养鹅厂，所用饲料还是以水稻田的遗谷、鱼塘中的水生物等作为饲料，这样会造成营养不够全面而生长不快。此外，不少地方饲料品种极不稳定，有啥吃啥的现象还相当普遍，或者饲料品质较差。这些问题会使肉鹅生长不一致，饲养周期长，耗料多，成本高，并导致种鹅繁殖率低。要改变这种状况，应该选用青贮饲料，可以节省成本，有助于鹅的生长。为了提高饲料的使用率，以及更好地发挥饲料对鹅的好处，我们可以在饲料中使用如金养殖原粉，也可以在饮水中添加使用。
如金养殖原粉八大作用：
1、促进生长、增加体重
2、提高饲料利用率和转化率
3、提高屠宰率和瘦肉率
4、保护胃肠道菌群平衡
5、防治微量元素、维生素缺乏症
6、防治动物疫病
7、增强免疫力、提供微量元素
四、搞好防疫卫生
鹅的抗病力较强，很少患病，但30日龄内小鹅的死亡率高，其主要原因是小鹅瘟病。每次进鹅前及出售后要用2%福尔马林或20%的石灰水对鹅舍、用具消毒。选择打过防疫针的鹅苗进场或进场后立即注射小鹅瘟血清或小鹅瘟疫苗。平时应搞好环境卫生，定期对饲槽饮水器具清洗消毒，定期驱虫。同时应加强饲养管理，增强鹅群自身的抗病力，严禁采用被农药污染的农作物秸秆、饲草、青菜喂鹅，以免农药中毒。
五、适时出栏上市
提高鹅体综合利用率 中小型鹅养到70--90日龄，活重2．5--3．5公斤，优良杂交商品鹅65--80日龄，活重3．0--4．0公斤，就应及时出栏上市若在延长饲养期内实行人工活体拔毛，可提高效益卖活鹅的效益最低。羽绒价值比肉贵许多倍，肥肝比肉贵几十倍，鹅舌、鹅掌等都比肉贵，内脏、血液也很值钱。因此，应以市场为导向，大摘加工增值增收。取得最佳效益。