日前，“盐城八大碗”被国家工商总局商标局正式核准注册为“集体商标”，由此实现了盐城传统餐饮老字号集体商标从无到有的突破，也是全国首例正式核准注册受到法律保护的地方特色系列菜肴集体商标。据了解，此次商标的申报历时长达两年多。
“盐城八大碗”菜肴具有显著的盐城地域文化特征，其菜肴烹制技艺经过世代传承，现已成为盐城最具特色的美食品牌。据说早年间，盐城人家里办事情，过生日、婚丧嫁娶、请人割稻栽秧、挑担挖沟等等，招待客人都会用这八道菜。
近年来，盐城围绕“盐城八大碗”精心培育产业链，先后设立了“盐城八大碗”餐饮文化研究中心、“盐城八大碗”品鉴店等形象展示，在各类媒体上对“盐城八大碗”进行了广泛的宣传，发扬光大“盐城八大碗”这一传统公共品牌，使得 “盐城八大碗”的美誉度和影响力日益提高。
从盐城八大碗餐饮文化研究中心了解到，他们还于2015年3月分别向中国香港、台湾、澳门以及新加坡、韩国、日本等国家和地区提交了“盐城八大碗”国际商标注册申请，并先后在多个国家获得注册。作为盐城特色产业，“盐城八大碗”注册集体商标后，也将对地方经济、文化的发展起到重要的推动作用。
在产业发展过程中，单个企业的实力往往较弱，要推出自身的品牌有一定的难度；与此同时，多个企业的产品品质往往相同或相近，难以将每个企业的产品相区分。在这种情况下，集体商标易于被采用，而一旦集体商标获准注册，将联合众多分散经营者形成利益共同体，整合资源统一标准，扩大规模经济效益，提高市场竞争力和抵御市场风险的能力, 促使成员增强集体意识，发挥集体优势，维护集体信誉。在此基础上，集体商标可为产业内高质产品“验明正身”，有助于产业良好发展。