1、吃食前要先给小鹅水喝。小鹅要以青菜为主，如莴苣叶等。不要喂得太饱，以免撑坏小鹅。
2、为使雏鹅健康生长，必须保证有良好的温度环境。雏鹅第1周龄时给予28℃--32℃，第2周龄时为24℃--28℃，第3周龄为20℃--24℃，以后改为18℃即可。鹅张口啄食手指，并发出尖叫声，此时即可饮水开食。在开食前先饮水，方法是先把竹蓝内垫料暂时取出，然后将竹蓝同雏鹅。
3、放到清洁的河水或水池中，水深不超过鹅的踝关节为宜，让鹅自由饮水。雏鹅一般每日饮水2-3次。开食是将用水浸泡过的少量碎米（浸泡1小时）放在塑料布上，然后让雏鹅任意采食，随吃随添，最后再喂切成丝状的青菜，每次喂食约20-30分钟。
4、鹅育肥前期和后期的补料雏鹅在育肥前期消化功能差，生长发育迅速，要注意补饲易消化、营养全面的全价配合饲料，喂颗粒料效果更好。补饲时要按先精料后青料的顺序进行，防止雏鹅挑食青料。随着鹅日龄的增长，可逐渐增喂青料，减喂精料。雏鹅30日龄左右就可以停止补饲精料，以饲喂牧草为主。但在鹅出栏前的20天左右要补饲精料，使其增膘，增加肉的嫩度。
5、疾病的防控工作鹅的抗病力强是相对的，在小规模饲养过程中，其疾病很少发生。在规模化生产条件下由于饲养密度增大，鹅群中病原的传播几率增加，有些农户为节约成本，抱有侥幸心理，很少用药物预防，甚至不注射疫苗。