1、要选择个头比较大的，因为大的杏子往往才是长得比较成熟的，比较甜一些。
2、要选择呈黄色的，有些偏红的也是不错的，这样的杏子才是成熟的，青色的杏子是涩的。
3、可以闻一闻杏子，如果香味比较不错的话，那么这样的杏子是值得购买的。
4、要看看软硬程度，一般自然成熟的杏子是有一定的硬度的，而特别软的话，这样的杏子往往是完全摆成熟的。
5、还需要看看表面是否有一些绒毛，有绒毛的杏子其实是好杏子，如果特别光滑的话，往往是处理过的。
6、要看看是否有坏的，这个一般从杏子脱落的地方观察，如果发黑的话，往往就是坏的。