1、白果又叫银杏，是一种营养价值非常高的食物，它不仅可以入药，还可以做菜吃。其作用有：
（1）白果具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便，护血管、增加血流量的功效。
（2）白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，具有抗衰老的本领。
（3）白果还可以保护心脏，减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
（4）可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。
2、白果什么人不能吃：
（1）小孩
小孩本身处于一个生长发育的阶段，身体较虚弱，若食用白果这种有毒的药材，有可能会出现腹痛等不适症状，一般不建议食用。
（2）孕妇
孕妇是一个高敏人群，像白果这种含有氢氨酸的有毒药材，食用后会对自身和体内胎儿造成影响，避免食用。
（3）湿邪者
比如：四肢无力，常有困感、舌苔有明显的变色等，食用白果后会加重湿邪情况，不利于身体恢复。