有人喜欢喝牛奶，有人喜欢喝茶，这本是一件好事。可有人说，牛奶不能和茶一起喝，因为牛奶中的钙会与茶叶中的草酸结合形成草酸钙沉淀，长期饮用会产生结石，这是真的吗？
在我们保健的意识越来越强的今天，大家知道，合理的搭配能够帮助我们保护健康，错误的搭配无疑会伤害到我们的健康，其实大家并没有必要对茶和牛奶的结合产生巨大的恐惧。
研究证据表明，茶完全不影响铁的肠道吸收，只是在直接遇到铁的时候，茶里的多酚类物质和铁形成复合物，而这些复合物的吸收率很低。
而且，这些铁必须是非血红素铁才会受到茶的影响，添加维生素c可以部分消除这种负面效果。除了多酚类物质之外，另外一个影响矿物质吸收的因素是茶里面的草酸。比如有种说法，如果把牛奶加入到茶里，做成真正的奶茶，那么牛奶里的钙会有一部分被草酸结合而无法吸收。据说，这就是“牛奶不能和茶一起喝”的理论基础。
这个禁忌听起来似乎挺科学，但根本经不住细究。这是因为，与蔬菜相比，茶并不是草酸的主要来源。沏一杯茶，也就需要1～2克茶叶(多数人情况)，其中草酸最多不过12毫克，损失钙的量也只有12毫克。
然而，半杯牛奶(100克)就含有100～120毫克的钙，即便损失12毫克，也只是十分之一而已，无需担心，更不可能像某些禁忌书上写得那样，会造成骨质疏松的后果。多项研究证明，无论是红茶还是绿茶，饮茶的习惯都有利于提高骨矿物质密度。
首先，茶叶里面的草酸含量很低，少量的草酸钙是可直接随着尿液排出人体的，并不会在肾脏里形成结石。
其次，像牛奶这种天然含钙类物质，不仅不会增加患肾结石的风险，反而其中的钙与草酸结合，避免了其在肠胃中被吸收，减小了患结石的风险。
事实上无论是我国藏、蒙，还是酷爱奶茶的英国人，都没有任何研究指出其肾结石发病率相较于不喝茶、奶茶或只单独喝茶地区的人口更显著。
而且有意思的是英国人的肾结石发病率只有2-3%，远远低于普遍9～10%的发病率。这可能与英国人注重锻炼且饮食中的热量远低于肉食为主的蒙古族和藏族地区用极高热量的牦牛油+高鞣酸的砖茶所制成的酥油茶有关联。