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加入氢氧化钠后溶液ph呈碱性，氢氧化钠会和酒中酸、酯、醛等风味物质反应，改变溶液ph，再利用红来将ph改变呈现出来
白酒以其物质形态诱食者食之，食者尊己尊物敬而饮之，怡情逸景，致物达意
特别提醒一些酒桌上的小滑头，你那些技俩谁都懂，大家都不傻
具体实施例方式基酒料分生料发酵和熟料发酵两种，生料发酵过程是把公斤玉米粉碎成.至.毫米颗料，粉碎好的玉米加入缸，加水公斤，再加酒曲子.公斤，搅匀进行发酵，用塑料布将缸密封，入缸后小时进行打耙，小时后再打耙一次，发酵至天，室内温度℃至℃之间
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