1、购买到新鲜栗子，可以直接放在塑料袋中保存，但是保存栗子的塑料袋口不能扎上，同时要把装有新鲜栗子的塑料袋放在通风，气温稳定的阴凉室内，如果住的是楼房，可以把它放到地下室，在保存期间，每隔7到10天都要翻动一下栗子，这样能有效防止栗子变质。
2、新鲜栗子还可以风干以后保存，但是粒子在风干以前应该先挑选一下，把带有病害和虫害的粒子全部去掉，再把余下的质量好的栗子放到水中浸泡7到10天，取出以后，直接把它放到透气的竹篮中，然后把猪栏悬挂在通风的地方，让里面的粒子自然风干，这样也能让栗子保存很长时间。
3、新鲜的例子可以用黄沙来保存，黄沙必须要保持湿润，它的湿度要达到40%左右，把黄沙条约以后，再把购买回来的新鲜栗子放到黄沙中，用力调匀，然后把带有黄沙的粒子直接装入到坛子中，再用稻草把坛子口封好，然后存放到阴凉的低温环境中，就能让栗子保存几个月不变质。